GENEL ÖZELLİKLER
Makinanın elektrik ve elektronik arızaları ekranda resim olarak görülür ve yazı ile ikaz edilir.
Makinanın genel ayarları PLC (Proğramlanabilir Akıllı Kontrol Sistemi) kontrollü dokunmatik ekranda yapılır.
Makinanın PLC proğramı arıza durumunda uzaktan erişim internet ile yeniden yüklenebilir.
Makinanın çalışan aksamları ve bantları kolay sökülüp-takılır.
Makine kolay temizlenir.
Makinamız kendi sınıfında Türkiye de TEK dir
Makine yüksek oranda ortam ısı değişimlerinden etkilenmez.
Makinanın tüm bilgileri hafızaya kaydedilip sürekli kullanılabilir.
Makinadaki tüm bantların hız ayarları istenilen seviyeye ayarlanabilir.
Makine kolay öğrenilir ve kullanılır.
BU ÜNİTEDE ROLL EKMEK VE PONÇİK EKMEK HAMURU ÜRETİLİR.
KESME BÖLÜMÜ
Makinanın gövdesi ve parçaları 304 kalite Krom Nikel CRNI paslanmaz-Kararmaz Finlandiya Çeliğinden üretilir..
Makinada 30 – 180 gr arası hamur kesilir.
1 saatte max : 11.000 adet roll ekmek hamur keser ve yuvarlar.
(Hamburger hamuru 1 saatte max: 10.000 adet, Sandviç hamuru 1 saatte max:7.000 adettir.)
Kesme işleminde çok az un kullanıldığından, temiz bir çalışma ortamı oluşturur.
Kesilmiş ekmek hamuruna verilen un miktarı istenilen miktarda ayarlanabilir.
Makine hamur kesme işlemi esnasında hamur basan pistanlar için Kestart gıda yağı sürekli gerektirmez, yağlama sistemi otomatik ayarlanır.
Hamur basınçsız kesim sebebi ile diğer makinalardan farklı olarak hamuru yıpratmaz(Stress Free Hamur Özelliği),
Bu makina tüm üretim hatlarının ana makinasıdır.Bu makinaya ek üniteler ile her türlü hamur üretimi yapılır.
Kesme ünitesiyle Roll Ekmek dışında Sandviç,Hamburger Cabatta(Ciabatta),Tortilla-Lavaş tipi ekmek hamurları istenilen gramajda kesilir.
KESTART YAĞININ ÖNEMİ
Kesme aparatlarında tortu ve yapışkanlığı ortadan kaldırır.
Kestart yağı kullanılırsa makinanın ömrü uzar.
Makinanın bakım giderini azaltır.
Kestart yağı içeriğinde rafine ile elde edilmiş yüksek oranda Oleik Asit vardır.Rengi berrak,renksiz-açık sarıdir.Doğrudan yemek yapımında kullanılmaz.Gıda ile teması sağlığa aykırı değildir.Zeytin yağı-Fındık yağı-Ayçiçek yağından elde edilir.
Tekli doymamış yağ asidi olarak yüksek tansiyon riskini azalttığı, kolesterolü dengeleyerek kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağladığı yapılan araştırmalarla tespit edilmiştir. Ayrıca şeker hastalarının insülin ihtiyacını azaltmakta ve kanser türlerine karşı koruyucu etki yapmaktadır.
| TEKNİK ÖZELLİKLER | |||
|---|---|---|---|
| Toplam Elk. Güç | 5 kW | Ağırlık | 1.135 kg |
| Asekron Motor Gücü | 5 kW | En-Boy-Yükseklik | 1.5mx1.5×1.9m |
| Besleme Voltajı | 380 Volt | Kapasite | 10.000 adet/saat |
| Max.Elk.Akımı | 3 x 32 A | Gıda Yağı Tüketimi | 1 L/gün |
| Akıllı Kontrol Ünitesi | PLC | Hava İhtiyacı | Yoktur |
| OPSİYONLAR | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| OVALAMA TAMBUR NUMARALARI | |||||||
| MAKİNA HAMUR BASMA PİSTON ÇAPI |
GRAMAJ ARALIKLARI |
30-50gr {0} | 51-70gr {1} | 71-110gr {2} | 101-150gr {3} | 151-180gr {4} | |
| 46 mm | 30-110 gr | ● | ● | ● | – | – | – |
| 55 mm | 40-160 gr | ● | ● | ● | ● | – | – |
| 60 mm | 50-180 gr | – | ● | ● | ● | ● | – |
(Müşteri üreteceği ürün gramajını söyleyerek, makine ona göre hazırlanır.Aynı makine ile diğer ovalama tambur ve pistonları EK olarak satın alabilir.Roll ekmek üretiminde standart ovalama tamburu {1} noludur.
