LAMİNASYON HATTI (PİZZA TABANI, CABATA, LAVAŞ, MİLFÖY HAMURU, BÖREKLİK YUFKA)

ÖZEL HAMUR LAMİNASYON VE İŞLEME HATTI
Ürün Kodu : Özel Talep Makinasıdır.

GENEL ÖZELLİKLER :

*Doğal ekmek çeşitleri ve Donuk unlu mamüller için vazgeçilmez makinadır.
*PLC Komuta-Kontrol bilgisayar yazılımı ile yönetilir,üniteler birbirleri ile sekronizedir.
*Hamurundaki su oranı yüksek tutulduğu için hamur hemen kurumaz bu nedenle dondurulmuş hamurlu ürünlerde ideal kullanım sağlar.
*Hamur darbe ve basınç görmediği için yumuşak ve kıvamda kalır, bu sayede bir çok unlu mamül ürünleri üretimine esas hammadde oluşturur.
*Hamur Katkı Maddesi kullanılmaya ihtiyaç duyulmaz,doğal ürünler üretilir.
*Üretim Hattı temizliği kolay yapılır.
*Makinalar Paslanmaz Çelik (Stanless Steel),Krom Nikel yapıldığından mikrop barındırmaz,oksitlenme yapmaz.
*Sessiz çalışır.
*Uzaktan erişim imkanı vardır.
*%100 Yerli makina olup İzmir deki Fabrikamızda üretilir.
*Makine üniteleri modeler olup taşınması ve ileride eklenecek makinalar ile uyumludur.
*Ürün hamuru çeşidine gör kolayca değiştirilebilen apart(birbirinden ayrı) sisteme sahiptir.
*Üretilecek ürün özelliklerine göre makina üniteleri hattın yerleşimi ve şekli değişkenlik sağlar,dar alanlara uygundur.
*ÜRETİLEBİLECEK ÜRÜNLER : Tostpizza ekmek hamuru, Döneraltı Tırnaklı Pide, Pizza tabanı hamuru, Cabata(ciabatta) ekmek hamuru, Milföy hamuru,Baget(baston) Ekmek hamuru,Kare roll ekmek hamuru, Pide Hamuru(içi doldurulacak olan pide)

MAKİNA ÜNİTELERİ

1-Hamur Pompası
2-Vargel-Yatay hamur açma
3-Hamur İnceltme(Multi Ruler)
4-Kalibrasyon-Hamuru Silindirik Merdane ile Ezme
5-Porsiyonlama(ürün hamuru) kesme ve İz yapma
6-Hamur İşleme (Hamur içini doldurma vb..)ünitesi.

ÜNİTELERİN ÇALIŞMA PRENSİBİ

1-Hamur Pompası : Bunker denilen hamur haznesine konulan hamurlar bit bütün olarak silindirik mekanizma arasından vargel ünitesine doğru en boyu değişmeden akış kesintisiz hamur bitene kadar devam eder.
2-Vargel: İleri-Geri tek yönde yatay hamur üzerinde sürekli rimik hareket ederek hamurun ilk incelmesini sağlar.
3-Hamur İnceltme(Multi Ruler): Hamur önden proğramlanan ürün çeşidine göre istenen kalınlığa gelmesi için silindirler üzerinde geçerek darbesiz olarak hamuru inceltir.
4-Kalibrasyon: Üçünce silindir hareketi ile ürün hamuru tam olarak istenilen kalınlığa indirilir.
5-Porsiyonlama : Ürün hamuru burada istenilen ölçülerde kesilmeye başlar ve üzerine iz yapılır.
Hamur İşleme : Ürün Hamuru içerisine konulacak içler(salça-peynir-vb..) burada konularak pişirme tepsilerine alınır.